Pocas cosas hay tan apetecibles como un helado en plena temporada estival. Además, es un alimento nutritivo, saludable y en algunos casos, elaborado con ingredientes naturales. De hecho, hace unos años la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria editó el “Libro Blanco de los Helados” en el que se recogían sus beneficios y propiedades y se desmentían algunos falsos mitos como que engorda. Para algunos, incluso el sabor del helado indica el tipo de personalidad de la persona. Dejando estas cuestiones más psicológicas que alimenticias a un lado, repasemos sus propiedades y beneficios en la alimentación.
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