Entrevista con la nutricionista y endocrina para salir de dudas entre tanta dieta milagro.

La información que nos llega sobre los distintos aspectos de la nutrición es, muchas veces, inquietantemente contradictoria. Lo que ayer se demonizaba es el nuevo maná de nuestros platos. Y viceversa, lo que conduce a la pesimista queja, seguro que la has escuchado o pronunciado alguna vez, de que “ya no sabe uno qué comer”.

La avalancha de dietas-de-moda-de turno-y-de-temporada no ayuda demasiado a esclarecer la situación.

La calidad de la tierra no es la que era, ni los sistemas de producción agrarios y ganaderos, ni la riqueza de los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas, minerales), ni el estilo de vida cada vez más sedentario.

Como en todo, conviene adherirse a las pautas de sentido común y dar al cuerpo un combustible de calidad que asegure la energía necesaria para todo el día. A la hora de perder peso, no sólo hay que controlar las calorías, sino que es esencial saber elegir las mejores fuentes de cada macro. Siguiendo la pirámide nutricional, ¡es difícil equivocarse!

¿Qué comer en primavera? ¿Puedo hacer una dieta detox? ¿Tengo que comer únicamente alimentos ecológicos? ¿Necesito suplementos?

La doctora Samara Palma Milla, especialista en nutrición y endocrinología de IMEMA (Instituto Médico Estético de Madrid), ha respondido a éstas y otras preguntas sobre cómo y de qué alimentarnos.

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