Hablar del apellido Sada es hablar de respeto y tradición en cirugía maxilofacial. José María Sada García -creador del instituto que lleva su nombre- llevó a cabo las operaciones más complicadas y cuasi imposibles en este terreno. Recuerdo el caso de una amiga que tenía la mandíbula inferior totalmente desplazada, lo que le producía fuertes dolores y retracciones en la lengua. Nadie le daba solución alguna hasta que José María la sometió a una larguísima operación con un durísimo postoperatorio y la boca cosida-. El resultado fue espectacular y le cambió desde la vida hasta la manera de masticar.
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