Harvard elimina los lácteos de su pirámide nutricional

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Investigando cual ratón de biblioteca en diarios nacionales e internacionales en busca de noticias interesantes que contar a nuestras bellezas puras, a veces se encuentran cosas que una no entiende cómo pueden pasar casi desapercibidas.

La Escuela de Harvard de Salud Pública ha eliminado la leche de su guía de alimentación saludable. Este organismo, dependiente de la Universidad estadounidense de Harvard y que tiene la misión de promover la salud pública a través del aprendizaje, el descubrimiento y la comunicación, ha eliminado los de su Healthy Eating Plate, lo que nosotros conocemos como la rueda de la alimentación saludable o pirámide nutricional.

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La leche y los lácteos no aparecen en esta rueda. Leyendo la letra pequeña se puede leer la recomendación de no tomar más de una o dos porciones de leche o derivados al día porque “el consumo elevado se asocia con un mayor riesgo de cáncer de próstata y posiblemente de cáncer de ovario”. También insisten en que “los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción, los convierten en un alimento a evitar”. E invitan a sustituir el aporte de calcio de la leche por el que aportan hortalizas como la lechuga, la coliflor, el brócoli o las espinacas, y legumbres como las judías, garbanzos, lentejas o soja.

Para la Escuela de Harvard de Salud Pública la rueda de la alimentación saludable debería ser:

– Llena la mitad de tu plato con vegetales y frutas.
– De la otra mitad, una cuarta parte debe destinarse a los cereales, mejor integrales. Los granos enteros de trigo, el arroz y los alimentos elaborados con ellos, como pastas de trigo integral, elevan menos el azúcar en sangre y la insulina que el pan y arroz blanco y otros “granos refinados”.
– La otra cuarta parte, deben ocuparla las proteínas, mejor legumbres, pescado, aves y nueces. Un huevo al día es aceptable para la mayoría de la gente, las personas con diabetes deben limitar su consumo de huevos a tres yemas a la semana. Limita la carne roja, de cerdo, cordero y carnes procesadas, y evitar el tocino y embutidos.
Toma agua, y café -ésta última recomendación es más discutible-, limitando el consumo de leche y los refrescos azucarados.
Mantente activ@, es la “mitad del secreto para controlar el peso, la otra mitad es una dieta saludable, con porciones modestas que satisfagan tus necesidades calóricas”.

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6 comentarios

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  2. Oscar

    Hola a todos,
    Yo dejé de tomar cualquier tipo de làcteos hace tres meses y los eczemas de la piel me han desaparecido.

    Por supuesto que hace años fui al dermatólogo para buscar solución, pero me diagnosticó ‘dermatitis atópica’ y se limitó a recetarme cremas con corticoides… Y resulta que mi problema era un problema alimentario!

    Este es un claro ejemplo del problema de las especializaciones médicas.

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  4. Towanda

    Hola, Marta.

    Qué curioso de los ovarios poliquísticos.

    En este libro, escrito por una ginecóloga estadounidense afín a la filosofía ‘holística’ (http://www.casadellibro.com/libro-cuerpo-de-mujer-sabiduria-de-mujer-una-guia-para-la-salud-fisica-y-emocional/9788479533397/703988), se desaconsejaban los lácteos por completo si se sufrían molestias premenstruales y dolencias ováricas en general.

    También hay quien asegura que crean mucho mucosidad… Eso sí, un médico ortodoxo jamás te hablará de estas cosas. Milagro me parece que se hable de esto en las “altas instancias” :)

  5. angeles

    Hace una temporada que he dejado de tomar todos los días yogur porue veía que no me sentaba del todo bien.

  6. Marta

    Hace más de un año que dejé los lácteos por problemas digestivos. Cuál ha sido mi sorpresa en la última revisión ginecológica, que los ovarios poliquísticos que tendo desde adolescente habían desaparecido. No sé si tendrá algo que ver, o será pura coincidencia por la edad, pero es un detalle que no puedo pasar por alto…

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