Extenuante y lleno de emociones sorprendentes. Seguramente la mayor prueba física que afrontes en tu vida. Sí, hablamos del embarazo y de sus muchas circunstancias. Concretamente, de la adaptación de las necesidades nutricionales ahora que estás fabricando un ser por la gracia de la naturaleza.
Atrás quedó la leyenda, mil veces desmontada, sobre ‘comer por dos’. Hoy los expertos recomiendan añadir únicamente 300 kilocalorías extra, y algunos sólo en el último trimestre a tenor del meteórico aumento de peso del feto. Y ojo que 300 kcals no es un banquete: son 3 plátanos maduros, un pequeño bocadillo de atún y huevo, un vaso de gazpacho y una porción de tortilla de patatas, un pedazo de queso fresco con miel…
Y ¿cuánto gana la esforzada ‘horneadora’? Aunque no existe un parámetro común –hay mujeres que adelgazan durante la gestación-, la báscula podría dividirse aproximadamente en:
Aumento del tamaño de los pechos: 0,5 kg
Placenta: 0,7 kg.
Líquido amniótico: 1 kg.
Aumento del útero: 1 kg.
Aumento del volumen sanguíneo: 1,5 kg.
Agua: 2,5 kg.
Grasa: 2,5 kg.
Bebé: 3-4 kg.
Pero no es el objetivo de este post hablar de cifras, sino poner el acento en la calidad de las mismas. A igualdad de kcals y macronutrientes, no es lo mismo una grasa que otra, un micronutriente que procede de la fruta u otro que sale de la miel. Tampoco es la misma mesa para quien ha dado negativo en toxoplasmosis. Así que… ¿qué comemos hoy, chef?
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