Alimentación

Articulos de este Tema

Comer en colores, arcoíris vegetal

Publicado por el 14 may 2015 | Tema: Alimentación

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Por sus colores los reconocerás. La naturaleza pinta y colorea a conciencia, tiñe frutas y verduras según sus propiedades. Su color nos habla de los beneficios que guardan en su interior. Asegúrate una dieta rica en matices cromáticos y tu salud te lo agradecerá.

La Doctora Paula Rosso, del Centro Médico Lajo Plaza nos cuenta los secretos de cada color para que pintes a conciencia tu paleta vegetal.

El rojo es el color del corazón, los alimentos de este tono ayudan a mejorar la presión arterial, disminuir el colesterol malo y mantener un corazón saludable. Tomate, pimiento, cerezas, fresas, sandía… Son ricos en licopeno y carotenos, flavonoides con efecto antioxidante y favorecedor del sistema cardiovascular.

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Cómo comer sano en el embarazo sin salir del presupuesto

Publicado por el 11 may 2015 | Tema: Alimentación, Embarazada

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De acuerdo, estás embarazada y tienes que ingerir una alimentación rica en micronutrientes y vitaminas, tanto por tu bebé como por ti. Pero, ¿cómo hacerlo sin arruinarnos en productos frescos, proteínas de excelentísima calidad, ‘oros verdes’ a precio de ídem y demás tesoros de la cesta healthy? Poniendo en marcha algunos truquillos de compra y conservación de alimentos. Para que tu cesta dure, dure y dure.

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Qué comer durante el embarazo

Publicado por el 05 may 2015 | Tema: Alimentación, Embarazada

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Extenuante y lleno de emociones sorprendentes. Seguramente la mayor prueba física que afrontes en tu vida. Sí, hablamos del embarazo y de sus muchas circunstancias. Concretamente, de la adaptación de las necesidades nutricionales ahora que estás fabricando un ser por la gracia de la naturaleza.

Atrás quedó la leyenda, mil veces desmontada, sobre ‘comer por dos’. Hoy los expertos recomiendan añadir únicamente 300 kilocalorías extra, y algunos sólo en el último trimestre a tenor del meteórico aumento de peso del feto. Y ojo que 300 kcals no es un banquete: son 3 plátanos maduros, un pequeño bocadillo de atún y huevo, un vaso de gazpacho y una porción de tortilla de patatas, un pedazo de queso fresco con miel…

Y ¿cuánto gana la esforzada ‘horneadora’? Aunque no existe un parámetro común –hay mujeres que adelgazan durante la gestación-, la báscula podría dividirse aproximadamente en:

Aumento del tamaño de los pechos: 0,5 kg

Placenta: 0,7 kg.

Líquido amniótico: 1 kg.

Aumento del útero: 1 kg.

Aumento del volumen sanguíneo: 1,5 kg.

Agua: 2,5 kg.

Grasa: 2,5 kg.

Bebé: 3-4 kg.

Pero no es el objetivo de este post hablar de cifras, sino poner el acento en la calidad de las mismas. A igualdad de kcals y macronutrientes, no es lo mismo una grasa que otra, un micronutriente que procede de la fruta u otro que sale de la miel. Tampoco es la misma mesa para quien ha dado negativo en toxoplasmosis. Así que… ¿qué comemos hoy, chef?

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Sorteo Ordesa, cheque bebé

Publicado por el 10 abr 2015 | Tema: Alimentación, Mundo Bebé

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Todo vuelve. Y a veces para bien, no como las plataformas. El cheque bebé de Laboratorios Ordesa asoma la cabeza esta primavera para jolgorio de las familias.

¿Quién inventó eso de que los niños vienen con un pan bajo el brazo? ¿Quizá un panadero de los de pan de masa madre? –Pero de los que no sabían que fuera nada especial-. ¿Un banquero codicioso? -pleonasmoooo- ¿Una familia esperanzada?

Quien fuera que fuese quizá sólo pretendía espolear un poquito la natalidad. O puede que sí traigan suerte los niños, pues pocas ‘cosas’ (con todo mi respeto para las cosas) estimulan más que una criatura piando en el nido.

Por tercer año consecutivo, Laboratorios Ordesa se apunta a eso de poner panes bajo los bracitos infantiles acometiendo su campaña “Vuelve el cheque bebé”. Un goloso papel por valor de 2.500 pavisoles para 9 afortunadas familias.

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9 maneras de comer menos

Publicado por el 04 abr 2015 | Tema: Alimentación

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La proximidad del verano activa todos los aparatos mediáticos de autocontrol enfocados a la pérdida de peso. Bien articulados o declaradamente chungos (sí, aún hay quien pretende colar la ‘dieta milagro’)…

Todos cuentan con la buena voluntad del usuario, comprometido con la noble gesta de perder una o dos tallas con esfuerzo, sudor y lágrimas. La fama cuesta. Pero, ¿qué hacer cuando somos de fuerza de voluntad enclenque? Pues, por ejemplo, un protocolo con 9 reajustes poco aparatosos pero muy efectivos. Sin necesidad de cambiar la comida en sí, sino el entorno.

Pequeños gestos, grandes efectos, por Brian Wansink, psicólogo doctorado en Stanford (1990) y  experto en comportamiento del consumidor y ciencias de la nutrición.

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El ajo, alimento ginecosaludable

Publicado por el 23 mar 2015 | Tema: Alimentación, Salud

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Conocido es por todos que el ajo es fuente de salud, pero ahora, a todas sus beneficiosas propiedades, se suman otras específicas para las mujeres. Sí queridas, tomad buena nota porque según un estudio desarrollado por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia con el apreciado ajo de las Pedroñeras, estamos ante un alimento ginecosaludable. ¡Tú te lo pierdes, Victoria Beckham! Seguir Leyendo »

Los emulsionantes y su relación con la obesidad

Publicado por el 12 mar 2015 | Tema: Alimentación, Salud

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Los emulsionantes forman parte de nuestra dieta de manera soterrada: es uno de los ingredientes permitidos por la FDA (Food and Drug Administration) más empleados en la comida procesada.

¿Cómo reconocerlos entre tanto nombre raro de las etiquetas? Conociendo sus múltiples presentaciones en panes, galletas, salsas, helados y demás habituales del Súper. A saber, polisorbato 80, lecitina de soja (ingrediente natural), carragenato, poligiceroles, xantano y otras chicas del montón.

Caveat, emptor, que estos compuestos no se encuentran sólo entre las marcas convencionales, sino también en las etiquetadas como ‘light’ o ‘saludables’ (sin lácteos, gluten o bajos en azúcar y grasa), orgánicas o alimentos no transgénicos. El problema no es tanto su uso ‘indiscriminado’ como si realmente representan algún problema para la salud.

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Coenzima Q10, la última vitamina anti-edad

Publicado por el 12 mar 2015 | Tema: Alimentación, Cara, Cuerpo

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Hemos abierto línea de consulta con la Dra. Segurado, asesora dermatológica de Nivea, una de las marcas más especializadas en el uso de la coenzima Q10 en cosmética, un activo del que se habla a menudo sin saber muy bien que propiedades tiene.

A mí me sorprende que se utilice tanto para combatir el envejecimiento de la piel como para combatir la flacidez y la celulitis.

La coenzima Q10 protege del deterioro del colágeno y la elastina, retrasando la aparición de arrugas y la flacidez. Por otro lado al aumentar los fibroblastos, aumenta la producción de colágeno y ácido hialurónico que proporciona mayor firmeza a la piel” aclara esta dermatóloga, entre otras dudas a las que nos responde en la siguiente entrevista.

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Adicción al azúcar, ese dulce polvo blanco

Publicado por el 10 mar 2015 | Tema: Alimentación, Salud

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Como una droga: así actúa el azúcar en nuestro organismo. El consumo del dulce polvo blanco desencadena un aluvión de dopamina (una de las hormonas de la felicidad) en el cerebro, lo que apuntala el placer de comer alimentos azucarados y puede desembocar en una pauta adictiva clavada a la de las drogas que prohíbe la FDA (Food & Drug Administration, el organismo que dictamina estos asuntos en EE.UU.).

Atracón, retiro, ansiedad y vuelta a empezar con el ciclo, bien aderezado ‘con un poco de azúcar’, como cantó una bienintencionada Mary Poppins sin saber que estaba creando monstruitos. Se estima que el estadounidense medio consume unas 22 cucharaditas de azúcar al día: un monto camuflado en los alimentos preparados que supone 350 kilocalorías extra. ¡Al día! Prácticamente el doble de las 12 cucharaditas que recomienda la OMS. Empalogoso es poco.

Más próximo a nuestra realidad española está el británico medio, quien puede consumir la friolera de 34 ‘poquitos’ de azúcar, refinadísima ella, pero abocada a formar parte del adipocito más resistente. ¿Un preventivo? Ir a la compra sin hambre y llevarse las gafas de leer para elegir alimentos sin azúcar añadido. Como en otras adicciones ya manifiestas, abandonar ‘el vicio’ cuesta sudor, sangre y lágrimas.

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La pirámide de la alimentación, a examen

Publicado por el 07 mar 2015 | Tema: Alimentación

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La pirámide nutricional se nos ha quedado viejuna. Está desfasada y necesita pasar por el taller para hacerse un cambio de cara y adecuarse a los nuevos tiempos. Ese clásico triangulito referente de la alimentación saludable afronta una revisión en la que irrumpen factores como el equilibrio emocional o la forma de cocinar los alimentos.   Seguir Leyendo »

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