Después de los atracones de navidad, fin de año y Reyes muchas de vosotras seguro que os sentís algo agobiadas. Y no solo por ese par de kilos que habéis engordado si no porque estáis saturadas de tanta comida mega calórica y mega rica en grasas. No creo que haya otro momento del año donde todo el mundo se vuelva más loco devorando y bebiendo como cosacos. Pues se acabó. Empieza un plan de acción para que tus buenos propósitos de año nuevo se cumplan. Y uno de ellos es empezar a pensar en comer de una manera más saludable. Tienes que desterrar ya las grasas saturadas de tu dieta.
Y, entre los alimentos que nos van a ayudar figura una fuente de proteínas saludable como es el salmón noruego, un pescado azul, muy rico en ácidos grasos Omega 3, cardio saludable y además, muy sabroso. Pero además de las grasas saludables, contiene hierro de fácil absorción, fósforo, vitaminas A, D B12, Potasio, Magnesio…
Es un pescado fácil de preparar y casi sin espinas (lo digo por los que tengan niños). A mi, por ejemplo, me encanta crudo, y no es que siga la tendencia de raw food, pero le noto mucho más el sabor preparado en forma de ceviche, marinado, tartar, sashimis…
Pero si lo prefieres algo más elaborado, aquí te propongo una serie de recetas fáciles de preparar, sanas, ligeras y económicas para que te cuides este comienzo y a lo largo de este 2016.
Ensalada Japonesa con salmón noruego
Ensalada Japonesa de salmón noruego
INGREDIENTES
200-300 g de Salmón Noruego fresco
3 cdas. aceite de oliva
1 diente de ajo
50 ml de salsa de soja
Cebollitas en vinagre
80 g de mizuna o rúcula
Rábanos
Cebolleta
ELABORACIÓN
Corta el salmón en lonchas. Pica fino el ajo, las cebollitas y los rábanos. Colócalos en una bandeja. Aliña con salsa de soja. Pon encima el salmón. Saltea un poco los ajos en el aceite y reparte por encima aún tibio.
Salmón al estilo Caprese
Salmón noruego estilo Caprese
INGREDIENTES
Salmón fresco en medallones de 1,5 cms.
Mozzarella
Tomates cherry
Hojas de albahaca
ELABORACIÓN
Corta los tomates cherry y la mozzarella del tamaño de los medallones del salmón noruego y envuélvelos con el queso. Coloca encima la albahaca y el tomate cherry. Y un chorrito de aceite de oliva y ya está.
Carpaccio de salmón y vieira
Salmón Noruego y Vieira en carpaccio
INGREDIENTES
250 g de salmón
4 vieiras grandes
¼ mizuna o rúcula
Medio rábano
2 cdas. cebolla picada
Aliño de sésamo japonés (es opcional)
ELABORACIÓN
Corta el salmón y las vieiras en lonchas muy finas así como el rábano y la cebolla. Marina la cebolla en el aliño de sésamo o en la salsa de soja. Coloca la rúcula como base en un plato y luego, dispón las lonchas de salmón y vieira alternándolas. Añade el aliño y, si te apetece algo picante, un poco de wasabi.
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Recetas sanas y ligeras, con salmón noruego
Después de los atracones de navidad, fin de año y Reyes muchas de vosotras seguro que os sentís algo agobiadas. Y no solo por ese par de kilos que habéis engordado si no porque estáis saturadas de tanta comida mega calórica y mega rica en grasas. No creo que haya otro momento del año donde todo el mundo se vuelva más loco devorando y bebiendo como cosacos. Pues se acabó. Empieza un plan de acción para que tus buenos propósitos de año nuevo se cumplan. Y uno de ellos es empezar a pensar en comer de una manera más saludable. Tienes que desterrar ya las grasas saturadas de tu dieta.
Y, entre los alimentos que nos van a ayudar figura una fuente de proteínas saludable como es el salmón noruego, un pescado azul, muy rico en ácidos grasos Omega 3, cardio saludable y además, muy sabroso. Pero además de las grasas saludables, contiene hierro de fácil absorción, fósforo, vitaminas A, D B12, Potasio, Magnesio…
Es un pescado fácil de preparar y casi sin espinas (lo digo por los que tengan niños). A mi, por ejemplo, me encanta crudo, y no es que siga la tendencia de raw food, pero le noto mucho más el sabor preparado en forma de ceviche, marinado, tartar, sashimis…
Pero si lo prefieres algo más elaborado, aquí te propongo una serie de recetas fáciles de preparar, sanas, ligeras y económicas para que te cuides este comienzo y a lo largo de este 2016.
Ensalada Japonesa con salmón noruego
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Corta el salmón en lonchas. Pica fino el ajo, las cebollitas y los rábanos. Colócalos en una bandeja. Aliña con salsa de soja. Pon encima el salmón. Saltea un poco los ajos en el aceite y reparte por encima aún tibio.
Salmón al estilo Caprese
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Corta los tomates cherry y la mozzarella del tamaño de los medallones del salmón noruego y envuélvelos con el queso. Coloca encima la albahaca y el tomate cherry. Y un chorrito de aceite de oliva y ya está.
Carpaccio de salmón y vieira
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Corta el salmón y las vieiras en lonchas muy finas así como el rábano y la cebolla. Marina la cebolla en el aliño de sésamo o en la salsa de soja. Coloca la rúcula como base en un plato y luego, dispón las lonchas de salmón y vieira alternándolas. Añade el aliño y, si te apetece algo picante, un poco de wasabi.
Gloria Zorrilla
Periodista, Blogger & Social Media Manager. Especializada en lifestyle, viajes, lujo y wellness.
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