El frío inveranl se combate mejor con bebidas saludables y calientes como la Leche especiada de calabaza/Pumpkin Spice Latte. Aunque la receta ha sido popularizada por Starbucks procede de un pastel americano típico de Acción de Gracias. Te contamos como puedes seguir la receta y prepararla tu mismo mismamente en un pispás. Será como un calefacción interna más allá de ese caldito clásico que adora o el típico carajillo que no me gusta.
Como en otoño no ha hecho tanto frío, es ahora cuando apetece tomar bebidas calientes y reconstituyentes como la Pumpkin Spice Latte con calabaza, rica en betacarotenos, especias y vitaminas contra la gripe.
Lo mejor es personalizar siempre cualquier receta a tu gusto. Puedes hacerla con café, leche, cacao y añadir más o menos especias. Si te gusta poco especiado, bastaría con un poco de canela y uno o dos clavos de olor. Sin embargo si prefieres más especiado puedes añadir jengibre, cardamomo, nuez moscada y vainilla al gusto.
¿Qué propiedades tiene esta bebida caliente especial para los días de frío?
Todas las que acompañan a una buena calabaza. Mejor de cultivo ecológico porque ya sabes que así podrás disfrutar de más vitaminas y minerales. Sobre todo, vitamina A (provitamina A), vitamina C y vitaminas del grupo B. Además es muy rica en oligoelementos como el fósforo, el calcio, el magnesio, el hierro y el potasio.
Es importante usar la piel de la calabaza pues en ella están gran parte de sus vitaminas y minerales. Por eso, mejor elegir una calabaza potimarrón de origen ecológico.
Sobre las especias de forma resumida os puedo decir que el clavo y la canela son grandes antisépticas, el jengibre es un buen mucolítico y ayuda a combatir catarros y gripes. Todas las especias son digestivas y, además, son caloríficas así que nos vienen bien para entrar en calor.
En resumen, esta bebida es pura medicina y nos viene genial para reforzar nuestra dieta con alimentos ricos en nutrientes de verdad, en lugar de cápsulas para suplementar la dieta. Siempre es mejor comer sano en invierno y en verano, qué bonito pareado.
La receta de «Latte de Calabaza» que te hará pasar un invierno libre de gripes y resfriados
Es casi tan fácil como prepararse un café con leche o un vaso de leche con cacao. Echa un vistazo a los ingredientes y luego personaliza la receta al gusto.
1 taza de calabaza cortada.
150 ml de leche vegetal que puedes mezclar con un poco de cacao, café, malta o achicoria, según te apetezca.
3 cucharadas de azúcar integral de caña o panela. También puedes endulzar con sirope de ágave o miel.
2 cucharaditas de canela molida.
2 clavos de olor.
1 o 2 cardamomos.
Un poquito de jengibre, fresco o en polvo.
Unas gotas de esencia de vainilla.
Y una pizca de nuez moscada.
¿Cómo se hace la Leche de Calabaza?
Echa los pedacitos de calabaza en una cacerola y cubre con un poquito de agua. Añade 1 cucharadita de canela o una canela en rama, los clavos, el cardamomo, el jengibre picadito y una cucharadita de azúcar integral. ¡Ojo!, no te pases demasiado con las especias, mejor menos que más, ve probando y luego siempre es más fácil añadir.
Pon a calentar a fuego medio y remueve.
Cuando notes que la calabaza esté blandita, incluida la corteza, apaga el fuego. Usa un tenedor o la punta de un cuchillo para comprobarlo.
Aparta del fuego y que atempere.
Ahora calienta en un nuevo cazo limpio la leche vegetal con la vainilla y dos cucharaditas de azúcar. Remueve y pon a fuego bajo-medio.
Mientras, quita los clavos de la calabaza y las vainas de cardamomo. Escurre el agua sobrante (no tires este agua, es una decocción que podemos tomar como una tisana o usarla en un puré o crema).
Aparta el fuego del cazo donde está la leche con la vainilla.
Echa la calabaza especiada y la leche con el aroma de vainilla en el vaso de batidora y a batir hasta conseguir una textura crema.
Con cuidado echa la bebida resultante en una taza bonita.
Puedes hacer trabajo de varista y hacer espuma con leche de soja o nata montada.
Por encima, espolvorea una pizca de canela molida.
Y ya puedes probar tu bebida vegana, caliente y saludable. A base de super alimentos reconfortantes que te ayudarán a nutrir esos días de frío invernal donde te acompañas de un buen libro, una esponjosa manta y una taza de Leche de Calabaza para entrar en calor y nutrir tu sistema inmunitario.
¡A tu salud y belleza!