Sésamo, una semilla muy nutritiva

Las semillas o semillitas de sésamo, ¡mira que son pequeñas!, y sin embargo, son casi casi imprescindibles en la cocina: el sésamo contiene 670 miligramos de calcio por 100 gramos y 351 de magnesio, junto con hierro, casi todas las vitaminas, proteínas, y sus ácidos grasos esenciales (Omega 3 y Omega 6) hacen de esta originaria de Asia e India  sea un elemento estrella que no debe faltar en nuestras casas.

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Pan integral, blanco o completo, llamemos al pan, pan

A vueltas con el pan integral, el de grano completo y sus farináceos imitadores, los que aglomeran distintas harinas refinadas con un toquecito de salvado que les dé apariencia integral. En lo que al paladar se refiere, no objetaremos salvedad (nótese el juego de palabras): son los gustos de cada quien y hay que respetarlos, al menos en su presencia. El problema surge cuando pretenden engañarnos vendiéndonos un producto por otro. Es ahí cuando emerge la proverbial ira ibérica, más enconada todavía si la estafa afecta al bolsillo.

Moncho López, panadero artesano de la empresa Levadura Madre, desmiga las diferencias entre cada pan para que tengamos claro qué nos llevamos al diente. Y a quien no lo pille… ¡que le den pasteles!

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Menopausia, claves para alimentarte bien

El pasado 18 de octubre fue el Día Mundial de la Menopausia. Otra conmemoración más a las que ya llevamos este mes, pero ésta es muy importante para todas nosotras: antes o después nos toca pasarla y cuanto mejor nos preparemos, mejor nos encontraremos. Por eso, en este post os voy a dar unas cuantas claves de alimentación para que sea más llevadera, porque somos más de 7 millones de mujeres las mayores de 50 años. Seguir leyendo…

Antioxidantes, salud y belleza en la mesa

Los antioxidantes no pueden faltar en una mesa saludable, y el verano es la temporada ideal para proveernos de estas interesantes moléculas por la frescura, variedad y color de los alimentos disponibles.

Auténticos cosméticos internos, los son capaces de plantar cara a los temibles radicales libres, prevenir el envejecimiento prematuro y regenerar tejidos y órganos. Una labor reconstructora que incide en la ‘decoración de interiores’ y que se nota (y mucho) por fuera. Si este argumento era el definitivo, ve sacando papel y lápiz para tomar nota de la próxima lista de la compra. Los siguientes alimentos pueden cambiar literalmente tu salud y tu belleza.

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5 claves para la ensalada perfecta

Las ensaladas son para el verano. Si hay una estación en la que el cuerpo nos pide especialmente este plato refrescante, sano, vistoso y versátil es la temporada estival. Las posibilidades son prácticamente infinitas aunque tienen sus secretos. Si te has propuesto convertirte en la reina de la mezcla vegetal más veraniega, aquí tienes 5 tips para crear la ensalada perfecta. Seguir leyendo…

Hemp, cáñamo o o cannabis en hoja

Hemp o cáñamo, un superalimento para beber

Si eres de las que son alérgicas a la lactosa o, simplemente consumes ‘leches’ vegetales por una cuestión de filosofía de vida, o por llevar una vida más saludable la bebida de cáñamo, es una gran alternativa a la de soja, arroz o la de almendra. Sí, y me refiero a la de la planta de , a la que cada día se le encuentran más usos. Y no me refiero al uso lúdico de los porros, sino a usos textiles y en la alimentación.

No te escandalices, se trata de un producto totalmente legal, aunque no demasiado conocido. El hemp (cáñamo o en español) está considerado como un superalimento, por su excelente valor nutricional. La manera más fácil de consumirla es como bebida elaborada a partir de las semillas de cáñamo y agua. Es una bebida muy digestiva, al contrario que la soja o las leches animales, libre de lactosa y de gluten.

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