Veganismo y gastronomía crudivegana en Biocultura Madrid

Receta del libro “Cocina cruda creativa”

Ya os hemos contado que en unas semanas se celebra en Madrid Biocultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable. Entre todas las propuestas para los amantes de lo eco que llegarán a la capital entre el 8 y el 11 de noviembre, estará la gastronomía. El veganismo y la gastronomía crudivegana serán protagonistas de charlas, talleres o debates, dispuestos a demostrar que esta alimentación puede ser divertida y variada.

Todos conocemos a personas que optaron hace mucho tiempo por una dieta vegetariana, pero su número aumenta y esta popularización ha hecho que se conozca más acerca de las distintas formas de ser vegetariano. Están los estrictos; los ovolácteovegetarianos; los veganos, para los que es algo más que una manera de alimentarse, es una forma de entender la vida, una filosofía en la que no consumen ningún producto de tipo animal y ahí se incluyen la ropa y el calzado; o los crudiveganos. Y en general, se trata en todos los casos, de una alimentación consciente, fruto de un gran conocimiento nutricional, para saber incluir la cantidad necesaria de los distintos alimentos y la proporción adecuadapara que no se produzca un déficit alimenticio. Seguir leyendo…