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Comida real contra alimentos ultraprocesados

real, el movimiento que aboga por una tradicional, al estilo del que hacían nuestras abuelas.

El movimiento “comida real” o real fooding” está arrasando en las redes sociales y es un movimiento cien por cien español creado por Carlos Ríos, un joven nutricionista que ha decidido pasar a la acción ante la cantidad de alimentos ultraprocesados que se ven en nuestro carritos de la compra y en nuestras mesas.

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Comemos muy poca fibra; te retamos a solucionarlo

Sólo tomamos 12,5 gramos de al día y deberíamos ingerir entre 25 y 30 gramos.

Es lo que nos dicen las autoridades sanitarias. Un estudio de la Federación Española del afirma que ingerimos la mitad de la fibra recomendada -12,5 gramos por día frente a los 25 o 30 gramos que sería lo óptimo-. Lo más curioso del asunto es que en el estudio vieron que las personas con un peso normal sin abdominal eran los que tomaban más fibra mientras que los que tenían exceso de peso, obesidad y/o obesidad abdominal eran los que menos fibra ingerían. Podemos ponerle remedio.

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10 cualidades del potaje, de toda la vida

Cuando el frío aprieta, es tiempo de meter calorías que nos reconforten el cuerpo y el espíritu. A nadie le amarga un potaje cuando fuera está cayendo una ventisca y granizo y ni los pingüinos se atreven a salir de sus nidos.

Solemos laurear las comidas veraniegas como las más saludables por aquello de que predominan las abundantes y vegetales de temporada crudos. Sin embargo los ‘platos de cuchara’, esos grandes hallazgos culinarios que se han transmitido de generación en generación y que se mantienen perennes en los restaurantes más innovadores, gozan de muchas propiedades que trascienden, ¡incluso!, el placer palatal. El potaje un plato que requiere tiempo, mimo y afecto, es un plato de madre que te quiere. Veamos qué otra cualidades le convierten en el plato estrella del invierno.

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Frijoles Negros Restaurante

He probado Working Experience en Frijoles Negros

Cuando Beatriz me pidió que fuera a ver lo que era una nueva propuesta del restaurante Frijoles Negros, Working Experience, no me pude negar. Y es que me encanta la latinoamericana.

En la barra me estaba esperando Juan Carlos Puig, conocido interiorista en Barcelona y un enamorado de la Cuba de los años 50, aquella que fascinó al músico y actor de películas de Hollywood, Xavier Cugat. Seguir leyendo…

9 maneras de comer menos

comer mejor

La proximidad del verano activa todos los aparatos mediáticos de autocontrol enfocados a la pérdida de peso. Bien articulados o declaradamente chungos (sí, aún hay quien pretende colar la ‘dieta milagro’)…

Todos cuentan con la buena voluntad del usuario, comprometido con la noble gesta de perder una o dos tallas con esfuerzo, sudor y lágrimas. La fama cuesta. Pero, ¿qué hacer cuando somos de fuerza de voluntad enclenque? Pues, por ejemplo, un protocolo con 9 reajustes poco aparatosos pero muy efectivos. Sin necesidad de cambiar la comida en sí, sino el entorno.

Pequeños gestos, grandes efectos, por Brian Wansink, psicólogo doctorado en Stanford (1990) y  experto en comportamiento del consumidor y ciencias de la .

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Foodinterest, la primera red social para cocinillas

¿Es usted un foodie o cree que pudiera serlo? ¿Esferifica hasta la leche y emplata las pipas del ‘fúrgol’ sobre pizarritas? Pues, ¡felicidades! Aún humeante y muy jugosa, llega a la gran mesa virtual Foodinterest, la primera red social que alimenta el insaciable apetito cocinilla.

Similar a otras populares mallas en cuanto al aspecto y ‘algoritmización’, Foodinterest focaliza el interés en el gratificante yantar y compartir. El arte de engatusar al paladar, escribo mientras me asedia el recuerdo de infinidad de platos, seguramente sea la mayor sofisticación de lo cotidiano que hemos alcanzado como especie -relativamente- racional. Y por tanto, hay que celebrarla de un modo u otro.

Los aficionados pueden acceder a distintas variantes de la gastronomía publicando sus recetas, subiendo sus vídeos caseros a lo ‘rico-rico’ style y filtrando restaurantes de todo el planeta según diversos parámetros  (preferencias, salud, cercanía, precio, exotismo…). Los restaurantes participan en la red sin coste alguno, y pueden usar la herramienta para darse a conocer, ofrecer descuentos…

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La aplicación ya está disponible para iPhone y en breve también para Android. El grandísimo chef Gusteau estaba en lo cierto: ‘¡cualquiera puede cocinar!’

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