No es ningún secreto que consumir frutas y verduras proporciona una buena nutrición y mejor salud. La noticia es que la Universidad de Harvard ha estudiado que las personas con una alimentación saludable basada en frutas, verduras y legumbres, aumentan sus defensas y reducen hasta un 9% el riesgo de contraer COVID-19 y un 41% de desarrollar la enfermedad grave.
Resulta que las frutas y verduras previenen enfermedades al elevar las defensas gracias a sus excelentes nutrientes. Son uno de los pilares de nuestra recomendadísima dieta mediterránea, que está demostrado previene el colesterol, la obesidad o, incluso, el COVID-19.
Sin embargo, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de enero a noviembre de 2021, el consumo de frutas y hortalizas frescas ha bajado un 8% respecto al mismo periodo de 2020. Adiós a la dieta mediterránea, la nuestra y una de las más sanas junto a la japonesa.
Miren Aierbe, asesora culinaria y nutricional de Florette, nos explica qué frutas y vegetales son más beneficiosos para proteger el sistema inmunitario y subir rapidamente las defensas por si las gripes y virus varios.