El mundo veggy, es decir, el que opta por dietas vegetales está creciendo. Ya no es una rareza encontrar restaurantes vegetarianos. En los últimos 5 años el número de negocios vegetarianos o veganos se ha duplicado, alcanzando casi los 800 establecimientos. Es más, el último año un 35% de la población ha decidido disminuir su consumo de carne roja? ¿Eres tú uno de ellos?
Un bocado saludable con alto contenido en vitamina C y fibra, que salta a tu cesta de frutas después de dorarse bajo los rayos del sol para pasar a convertirse en uno de las futas más healthy del momento.
El gremio de médicos y nutricionistas nos repite sin cesar que, para estar sanos, es requisito “si ne qua non” hacer cinco ingestas de alimentos al día. Esto tiene su explicación en que el cuerpo, para funcionar como un reloj, necesita mantener los niveles de insulina y glucosa estables, lo cual nos garantiza que nuestro motor no se gripe, que tengamos un suministro constante y armonioso de gasolina y, en definitiva, que tengamos mucha más vitalidad. Vamos, que circulemos como un vehículo de alta gama, por seguir con el símil automovilístico. La vitalidad es uno de los indicadores más inmediatos de nuestro estado de salud. De hecho, no en vano es uno de los parámetros que miden nuestro envejecimiento celular y, por tanto, un “chivato” de nuestra edad interna. Hablamos de la energía que nos permite interactuar con el mundo y llevar una vida plena y en sintonía con nuestras aspiraciones y retos. Los Kiwis Zespri® nos aportan energía de buena calidad para estos propósitos.
Es lo que nos dicen las autoridades sanitarias. Un estudio de la Federación Española del Nutrición afirma que ingerimos la mitad de la fibra recomendada -12,5 gramos por día frente a los 25 o 30 gramos que sería lo óptimo-. Lo más curioso del asunto es que en el estudio vieron que las personas con un peso normal sin obesidad abdominal eran los que tomaban más fibra mientras que los que tenían exceso de peso, obesidad y/o obesidad abdominal eran los que menos fibra ingerían. Podemos ponerle remedio.
Se llama raw food o crudiveganismo y detrás de esta nueva moda hay chef importantes, hoteles apabullantes, actrices envidiadas y el objetivo de transmitir los beneficios de la alimentación cruda (raw food) en la salud, el medio ambiental y la gastronomía. Pero como cualquier moda, ésta se acompaña de un halo de glamour que nos invita a seguirla. Os cuento en qué se basa y qué dicen los expertos en dietética.
Los alfahidroxiácidos –también conocidos como AHAs, su escueta abreviatura estilo expresión de sorpresa- son compuestos habituales de muchas fórmulas cosméticas. Aunque su nombre sugiera enrevesadas síntesis de laboratorio, se trata de ácidos frutales con fantásticas propiedades sobre la piel.
Los AHAs exfolian la piel, la animan a producir colágeno y elastina, y difuminan las arrugas y líneas de expresión. Además, juegan un papel esencial a la hora de tratar problemas dermatológicos como acné, piel seca, poros dilatados, piel fotoenvejecida, manchas asociadas al embarazo…
Sobre el papel son fabulosos, pero en la práctica no todos los alfahidroxiácidos son iguales ni se adecúan a todos los tipos de piel. Veamos los más habituales para que sepas si ese AHA de tu crema está hecho para ti.
Se acabó masticar. Qué gesto tan vulgar y primitivo. ¿Por qué usar los caninos y los molares cuando lo que mola de verdad es sorber con pajita? Ya sea prensada en frío, batida o mezclada, la comida líquida ha asaltado la escena healthy y está aquí para quedarse….
Los zumos son una manera cómoda y rápida de ingerir una notable cantidad de frutas y verduras sin despeinarse. En la misma batidora puedes meter superalimentos by the face, como el alga espirulina o la kale (berza en román paladino, pero si piensas que es kale igual te hace más efecto). Además son bajos en calorías y pueden ofrecer, ellos solitos (con la ayuda de alguna etiqueta registrada), un programa détox de varios días. Las bondades parecen estar claras. Si aún te quedan dudas, Instagram las disipa todas: los zumos de colorinchis son lo piú, hacen felices a la gente guapa y delgada que sabe cuidarse chachi.
¿Dónde está entonces el lado oscuro de los alimentos líquidos? ¿Realmente vale la pena pagar 50 euros por un día de limpieza con zumos? (o tres dígitos por varios días). ¿Cómo afecta el invento de marras a la salud humana y al planeta?
