Alergias alimentarias infantiles

Mark Ryden

Cuando yo era pequeña era muy raro el niño que tenía algún tipo de alergia alimentaria, de hecho, hago y sólo me vienen a la cabeza algún niño que tenían alergia a la piel del melocotón o cualquier fruta que tuviera y a algún fruto seco, pero era extrañísimo.

Ahora, las cosas, como en casi todo, han cambiado y cocineras y servicios de catering de cualquier colegio español se enfrentan cada vez a más con alergias alimentarias, tienen que elaborar todo tipo de menús y tener especial cuidado con los pequeños que tengan algún tipo de intolerancia, porque el simple contacto con un cubierto que haya tocado el alimento al que son alérgicos, puede suponer un susto importante.

Las alergias alimentarias afectan a entre el 6 y el 8% de los menores de 10 años y tienen mayor prevalencia en los países occidentales. El huevo, la leche de vaca, el pescado, las legumbres y los frutos secos son los alimentos que más intolerancia producen entre los escolares.

Seguir leyendo…

La canela, mucho más que una especia con propiedades afrodisíacas

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=WCgOT2TG7gU&feature=related[/youtube]

Canela fina y Canelita cantando… ¿puede haber algo más afrodisíaco que mezclar cardamomo, genjibre y canela según reza el Kamasutra? Pues tal vez el , pero no tan . Además de sus poderes sensuales, cuando alguien habla de canela lo primero que viene a mi cabeza es el aroma de un plato de arroz con leche o el de las torrijas. Su sabor es tan intenso que tan sólo con imaginármelo parece que pudiera olerlo. Ya desde la antigüedad se utilizaba como conservador de alimentos pues sus propiedades bactericidas evitaban el crecimiento de organismos que pudieran hacer que la se pudriese. Era uno de los ingredientes que los egipcios usaban para embalsamar a las momias.

web-Canelés-de-Bordeaux

Aunque hay algunas variedades con pequeñas diferencias en el color y sabor, podemos destacar la que crece en China, en la India o en Java. Procede de la corteza de un árbol de unos 15 metros y su proceso de extracción no es demasiado complicado. En la composición de la canela destaca la presencia de vitamina C, vitamina B1, hierro, potasio, y fósforo, por lo que, aunque se consume en escasas cantidades debido a su intenso sabor, nos aporta un conjunto de vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo.
Conocemos el uso de la canela para la cocina, en nuestro país casi de manera exclusiva en postres, pero en las cocinas de todo el mundo sobre todo en paises con temperatura tropical, se utiliza para la preparación de todo tipo de platos. Conviene no abusar de ella pues podría resultar tóxica.
La canela es una especia procedente en su mayoría de Ceilán

canela-2
Pero además de este uso la canela posee una de propiedades que conviene conocer y que nos pueden ayudar. En problemas de aerofagia (gases), su propiedad carminativa nos va a permitir poderlos eliminar de una manera natural. Para ello se recomienda un par de vasos al día de una infusión con una cucharada de canela en un litro de agua.
Para las digestiones difíciles o si hay acidez también se recomienda tomar un poquito de canela mezclada con miel (untada en un poco de pan) o en el caso de la acidez espolvorearla sobre los alimentos.

web-ACIDEZ_thumb_a

También tiene usos de carácter externo, para problemas de úlceras en la boca o mal aliento es un remedio eficaz, para ello hacer enjuagues bucales con la infusión de dos cucharadas por litro de agua. Con problemas de hongos también funciona, bien sean vaginales o en los pies. Para eliminar los de la zona vaginal hacerse un lavado con la infusión de una cucharada en un litro de agua. Y para los de los pies darse un baño de pies con dos cucharadas en dos litros de agua.Estudios realizados en 2008 demostraron que su uso ingiriendo de 3 a 6 gramos diarios podía ser muy adecuado para tratar la diabetes tipo debido a que disminuye los niveles de azúcar en sangre. Pero estudios más recientes contradicen al anterior significando que el exceso de canela lo que provoca son fluctuaciones en la de la sangre. Por lo que se desaconseja su toma si se padece diabetes y se toman medicamentos, pues podría potenciarla.
También se recomienda no combinar la toma de canela con otros alimentos como el ajo o el ginseng ya que pueden hacer que bajen los niveles de azúcar.

Más trucos de belleza para nuestro concurso Cuéntame…

cara1-full

Buenas tardes, ya he dejado también las recetas en la propia web de bellezapura, pero os las envío también para que las publiquéis:

1. Exfoliar. Para exfoliar, lo mejor que podréis usar es la miel azucarada. Sobre piel mojada, frotáis la miel hasta que se deshagan los cristales. Así no sólo exfoliáis, sino que aportáis nutrientes esenciales a la piel.
2. Si necesitáis una exfoliación más” profunda”, os recomiendo que tritures unas pocas almendras crudas hasta que se conviertan en polvo. Así ya tienes un exfoliante que va a dejar vuestra piel super-suave.
3. Para nutrir la piel, ¿qué mejor que los proteínas de huevo y yogur? una simple que consta en batir un huevo y un yogur y aplicáis sobre la piel. Os sorprenderá el efecto que tiene sobre la piel.
4. La cerveza también es muy buena la piel. No sólo beberla, sino también “Aplicarla”. En la venden pastillitas de levadura de cerveza, que se trituran y con un poco de agua se aplican sobre la piel.
5. El poder del chocolate – tiene un efecto antioxidante y nutriente muy poderoso. Para ello, con un poco de cacao en polvo y leche de soja, tenéis suficiente. Ponéis muy poca leche de soja, para que el cacao se transforme en una especie de crema y la aplicáis sobre la cara. En 10 minutos tendréis la piel más nutrida que con cualquier crema hidratante.
6. Para un tónico que limpie con suavidad y sin alcohol la cara, podréis hacer lo siguiente:
En una botella de agua ; echáis el zumo con su pulpa de 1 pomelo y de 2 limones. Metéis también trozos de estas frutas dentro de la botella. Dejáis la mezcla una noche entera en el frigo. El día siguiente coláis el líquido y ya tenéis un tónico que va a aclarar la piel, despertarla y dejarla fresca.
7. Dormir. Siempre hay que dormir al menos 8h. Lo que te da el , no te lo da ninguna crema.

Seguir leyendo…

Mascarilla natural con leche (trucos caseros de una lectora I)

acondicionador

María Jesús Ruiz Hernández se acaba de apuntar a nuestro y nos envía cinco , que iremos publicando en varias entregas…

Cabello más suave

Este truco me lo dijo mi madre, que lo usaba en sus tiempos mozos:

Hace 20 años no había ni tanto acondicionador, ni productos para el cabello. Así que para suavizar las puntas a su champú de siempre se echaba un chorrito de entera. Mi madre lo aplicaba a modo de y tenía un efecto suave y sedoso en su larga cabellera. Yo lo uso aún hoy en día y…. ¡funciona!

María Jesús