Jamón, elige tu ibérico

Hoy, en Belleza Pura, nos despachamos con tecnología punta: la de nuestro jamón ibérico, un producto que en las últimas semanas ha estado en boca de muchos, gracias a que la Organización Mundial de la Salud  (OMS) alertó a la población mundial sobre el consumo de alimentos procesados en los que se incluía el jamón, nuestro jamón.

Pues no. Nuestro jamón serrano, de bellota, cebo no está en el mismo saco. Es un producto de alta gama que estos días ha presentado su campaña anual, auspiciada  por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici). El jamón ibérico es un producto único y uno de los más admirados y deseados de nuestra .

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Los niños españoles desayunan solos y mal

¡El 40% de los niños españoles no desayuna en compañía de sus familiares! Éste es el dato que se desprende del primer estudio sobre hábitos de desayuno en la infancia, presentado por la empresa Tulipán en colaboración con la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN) y la Sociedad Española de Pediatría Social (SEPS). Además, se ha recalcado que un 8% de los niños mayores de 6 años no desayuna de manera habitual.

Según la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN), desayunar en familia es un factor determinante a la hora de elegir qué se desayuna. Hacerlo con al menos uno de los progenitores ayuda a incrementar la posibilidad de que los niños coman bien. Giuseppe Russolillo, de FEDN abunda en la idea señalando que “lo ideal es que desayunen en compañía de algún familiar y que se aproveche el momento para ir introduciendo poco a poco alimentos de buena calidad nutricional, como , cereales integrales, lácteos bajos en grasa o alimentos que aporten grasas saludables, como el aceite de oliva o los frutos secos”.

El informe también indica que desde que comenzó la crisis, los hábitos alimenticios han cambiado… a peor: menos variedad en el desayuno y más repostería industrial. Un 3,5% de los padres encuestados admite que prescinden del desayuno por problemas económicos.

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Las proteínas de los alimentos, investigación y ciencia

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“Esenciales para la salud, las proteínas son nutrientes básicos en nuestra . Forman parte de alimentos cotidianos, como los huevos que nos proporcionan los aminoácidos necesarios para que nuestro cuerpo fabrique sus propias proteínas, y además, reducen el riesgo de padecer determinadas enfermedades” cuenta Rosina López, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC) en su libro ‘Las proteínas de los alimentos’.

No se trata de una dieta a base de proteínas, sólo de conocer y comprender mejor las proteínas como nutrientes habituales y básicos de nuestra alimentación diaria.

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Alimentos bioactivos, en pro de la salud

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No todo lo que masticamos cuando comemos algo son sustancias alimenticias. Además de los nutrientes esenciales, y por supuesto las calorías, los alimentos tienen de forma natural o artificial sustancias bioactivas que van más allá de la . La comida  puede ser nuestra medicina o nuestro veneno. Por eso, la del futuro se nutre de complementos nutritivos y alimentos bioactivos con una acción terapeútica añadida.

Hoy en día un kiwi “natural” pueda convertirse en una especie de ilusión óptica. No existe ninguna diferencia aparente entre un kiwi de cultivo transgénico pergeñado en un laboratorio o un kiwi madurado directamente en la planta, algo que cae por su propio peso. La fruta madura es una especie en extinción en las estanterías del supermercado. Lo verdaderamente tremendo es que el carrito de la compra del siglo XXI se parece cada día más a una novela de ciencia ficción. Leche con ácidos grasos de pescado, agua mineral con calcio, barritas de cereales energéticos…

Antes de llevarnos algo a la boca conviene leer la letra pequeña, procedencia, tipo de cultivo… El pan nuestro de cada día, si es de molde lleva azúcar para sorpresa de muchos diabéticos. Y por citar otros ejemplos: las patatas fritas de bolsa, las mermeladas o una sencilla loncha de Jamón de York contienen harina de trigo, para desgracia de celíacos y  resto de la población.

¿ En qué tipo de dieta debemos confiar cuando nos están dando kiwi por liebre?

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XX Congreso Internacional sobre Nutrición, del 15 al 20 de septiembre en Granada

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Del 15 al 20 de septiembre, se celebrará el XX Congreso Internacional de Nutrición en la bella y esplendorosa Granada, de nombre frutal con evocaciones antioxidantes para conmemorar la ocasión.

La International Union of Nutritional Sciences y la Sociedad Española de trabajan en sinergia para que este interesantísimo congreso sea exitoso y nutritivo.

Los expertos debatirán lo último sobre nutrición, suplementación y la importancia de la en la prevención de enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. ¿Podemos prevenirlas gracias a los antioxidantes? La conclusión es clara para el profesor Ángel Gil, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular II de la Universidad de Granada: “Lo más importante es el estilo de vida, entendido como un todo”.

Aún dicen más: los expertos advierten que un exceso de antioxidantes puede llegar a provocar una acción pro-oxidante, por lo que hay que ser cauta a la hora de tomarlos.

Llegado el momento de separar la paja del heno, ¿hay algunos realmente efectivos? Sí. Esto es como la pastilla azul o roja de Neo en Matrix

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Harvard elimina los lácteos de su pirámide nutricional

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Investigando cual ratón de biblioteca en diarios nacionales e internacionales en busca de noticias interesantes que contar a nuestras bellezas puras, a veces se encuentran cosas que una no entiende cómo pueden pasar casi desapercibidas.

La Escuela de Harvard de Salud Pública ha eliminado la leche de su guía de alimentación saludable. Este organismo, dependiente de la Universidad estadounidense de Harvard y que tiene la misión de promover la salud pública a través del aprendizaje, el descubrimiento y la comunicación, ha eliminado los de su Healthy Eating Plate, lo que nosotros conocemos como la rueda de la alimentación saludable o pirámide nutricional. Seguir leyendo…