Ha vuelto a venir a España el doctor Barry Sears, creador de la dieta de la Zona, abanderado de los omega 3, de los polifenoles y de la dieta saludable y luchador infatigable contra la inflamación. Y otro año más, ha tenido la gentileza de dedicar su tiempo a Belleza Pura, una conversación de hora y media de la que os contaremos lo que creemos que os interesa más.
El primer queso de cabra puro, con Omega 3, sano y que no engorda es español. Lo ha desarrollado la empresa Lodyn y está avalado científicamente por el CSIC y la Fundación Española del Corazón. La novedad radica en que el Omega 3 lo produce de forma natural el animal a través de su propia leche, y no como aditivo.
Al tradicional sistema médico para perder peso de Pronokal, se suma ahora una nueva fórmula patentada para impedir la lipoinflamación. O la serie de procesos inflamatorios que se dan en un tejido adiposo sobredimensionado y que se apunta como causa de la recuperación del peso perdido.
Cuando engordamos, las células del tejido adiposo secretan sustancias que contribuyen a la acumulación crónica de grasa. Es un círculo vicioso que explica que se recuperen los kilos tras volver a comer ‘como siempre’, que la ‘grasa vieja’ sea la más difícil de eliminar o que sea más fácil no recuperar el peso perdido si se sostiene el nuevo durante al menos un año. El objetivo es normalizar ese metabolismo incorrecto y que el cuerpo se acostumbre a funcionar con un número de células grasas más reducido. “Con la nueva tecnología de Pronokal, los pacientes obesos bajo estricta supervisión médica, pueden perder, y sin que vuelva, hasta 30 kilos de peso en cuestión de un año”, nos cuentan las responsables de la firma en medio de una opípara comida de presentación. Paradojas de la prensa de belleza.
Soy de las personas que disfruto de una buena comida tanto como de suplementar mi dieta con ciertos complementos alimenticios capaces de compensar mis debilidades nutritivas.: algas espirulinas, Omega 3 y ahora estoy probando el extracto de maqui de Enerzona: Maqui RX Polifenoles. Lo estoy tomando porque es de una marca de total confianza para mí.
He estado tomando durante años el Omega 3 RX de Enerzona por temporadas durante años. Sin duda es el mejor del mercado como muestran su certificado IFOS de calidad y pureza. Os puedo decir que es caro, huele como si te metieras en la tripa de un salmón, pero funciona muy bien. Además, está libre de dioxinas y metales pesados como plomo y mercurio, con lo cual es mejor que comer salmón “natural”.
Todos estos complementos están asociados a la famosa Dieta de la Zona, dieta que no he practicado en mi vida. No creo en los régimenes dictatoriales, de adelgazamiento tampoco. Estoy en otra zona diferente: intentar comer sano y de forma moderada durante toda mi vida. En ese sentido voy por libre y soy de la resistencia anti-dietas. Tampoco creo en cualquier complemento, prefiero los que proceden de algún alimento natural, ya sea vegetal, animal o mineral. ¡Qué felicidad ser omnívora y tener libertad de elegir!
Sólo unos días tomando extracto de maqui y ya parece que llevo un guerrillero dentro. ¿Será el proceso anti-oxidante?
¡Qué vienen los maquis...!
“De comidas y de cenas, están las sepulturas llenas”, nos dice la sabiduría popular. Sí, pero la corte de sabios de antaño también dijo aquello de “Tripita contenta alaba a Dios”. ¿Con qué te quedas, la penitencia, el exceso o el siempre ansiado equilibrio del “una vez al año no hace daño”?
Las Navidades son muchas cosas, un sinfín. A destacar entre todas ellas: las grandes comilonas. Gusten mucho o poco estas fechas, el jamoncito siempre encaja entre los debates a favor o en contra, la bandejita de quesos curados alivia tensiones entre familiares malencarados, el sempiterno foie roba el corazón del abuelito cascarrabias, el pavo relleno enamora el alma del niño que sólo piensa en los regalos.
Hay quien teme todas estas viandas, al ver en ellas la encarnación demoníaca de la lorza, el máximo enemigo del mes de enero -aún más que la empinada cuesta– y de la que luego hay que deshacerse con sudor y lágrimas en el gimnasio.
Esta apreciación, aunque correcta, no deja de ser pelín exagerada. Quitarse la lorza cuesta, pero no todos los alimentos que contribuyen a su crecimiento son más malos que la quina. Algunos hasta tienen sus vitaminas y sus muy buenos nutrientes, no veas en ellos calorías vacías. Y sobre todo, tenlo en cuenta cuando te metas en la boca el canapé de caviar que tanto te apetece, nada favorece más la digestión que una conciencia tranquila.
Veamos qué tienen de bueno algunos de los alimentos navideños más típicos.
La publicidad hace que nos familiaricemos con muchos términos, algo técnicos, sustancias, componentes de los alimentos y que los anuncios nos convencen de que son importantísimos para nuestro cuerpo: L. Casei Inmunitas, ácidos omega 3 y oleico, bífidus…, ¿te suenan, verdad? Una terminología algo compleja, que no sabemos lo que significa, pero que tenemos la creencia de que son ‘requetebuenos’ ¡ay, la publicidad!
Uno de estos términos que escuchamos todos los días son los famosos Omega 3. Forman parte de nuestra vida porque son muchos los alimentos que los incluyen en su etiquetado, pero ¿sabemos realmente lo que son y sus beneficios? Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales -que el organismo humano no puede fabricar a partir de otras sustancias y debe obtenerlos de los alimentos- poliinsaturados y que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Gracias a ellos se forman las membranas celulares, las hormonas, la retina y contribuyen al correcto funcionamiento del sistema inmunológico, de las neuronas y las transmisiones químicas. Además, se ha demostrado que son eficaces para prevenir y tratar muchas enfermedades crónicas y no sólo las cardiovasculares.
Los omega 3 se encuentran en ciertos pescados, fundamentalmente el pescado azul, en los bivalvos (mejillones, ostras, almejas, vieiras) algunos vegetales (chía, soja, lechuga, espinacas, pepinos, coles, fresas, piña…), en frutos secos como las nueces o las almendras, en aceites vegetales como el de linaza, de soja o de nuez…
Tomar ácidos grasos omega 3 a través de la dieta o de complementos alimenticios ayuda a prevenir y tratar distintas enfermedades crónicas –además de las cardiovasculares- como las enfermedades inflamatorias, dermatológicas o cognitivas. Estas son sólo algunas de las conclusiones del congreso Infarma 2012.
