Una de las intolerancias más comunes es al gluten y ya es muy habitual toparse con celiacos. Con estos sencillos consejos queremos que su vida sea más fácil.
A vueltas con el pan integral, el de grano completo y sus imitadores, los que aglomeran distintas harinas refinadas con un poco de salvado.
De un tiempo a esta parte, no hay semana que no nos encontremos con un nuevo alimento; cuando creíamos que todo estaba dicho, aparece o, mejor, reaparece el cereal más antiguo en nuestra dieta moderna: el trigo khorasan Kamut®, una antigua variedad de trigo duro, cultivado según el método de la agricultura biológica.
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